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二、汤底,汤的做法特别讲究,它既有广东老火靓汤的做法,又有湘菜文化的配置,另加重庆的特色风味,因此才有浓
香四溢,醇厚悠长的气运,让人感觉美味十足,非吃不可的拉客功效。
三、油辣椒,油辣椒在天下晓富特色粉中扮演着画龙点睛的作用,一碗粉中加一点油辣椒后会更好吃,很香,但不辣。
它的做法也很讲究:先用配方调制好,再用油炸,油炸的火喉相当关键,不高不低才能确保辣椒的原香味。后是抖碎。
四、花生米,花生米是天下晓富特色粉的佐料,不可缺少,其特点是脆、香、甜。用料讲究:首先是什么土质种的花生
?几成熟?什么颜色?用什么锅炒作?炒作的火喉是多大等工序缺一不可。
以上四种食材用料上乘,做法考究,成就了**御用的鲜美风味。
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